如何做多毛的锅底料

发布时间:2019-10-02   编辑:街头拐角处    
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对于火锅,每个人都会用各种不同的原料制作不同口味的火锅,如鸡火锅,鱼火锅,羊肉火锅,以及今天要说的火锅火锅。说到这个毛茸茸的火锅是重庆传统菜是毛肚,牛肝和牛腰的主要成分,而锅的底部也有典型的重庆风味。味道鲜美,辛辣,汤汁浓郁芬芳。如何制作这种美味的毛火锅底料?我们一起来看看吧。

 毛肚锅底料怎么做

调料(5份):

2.5千克菜籽油,1.5千克黄油,1.5千克豆瓣菜,1.5克干辣椒,100克生姜,200克大蒜,300克葱,150克冰糖,500克糯米。

香料:

茴香100克,山奈50克,肉桂50克,茴香50克,草25克,紫草25克,香叶10克,香草10克,丁香5克。

初加工:

菜籽油精制,黄油切成小块,县里的豆瓣菜很好。将干燥的胡椒在沸水锅中煮沸约2分钟,然后除去莲藕。生姜破碎,葱打结,冰糖破碎,八角,山,决明子被打成小块,草被打破。

 毛肚锅底料怎么做

底料的做法:

将炒锅放入中火,将菜籽油倒入热量中,加入黄油煮沸,加入生姜,蒜瓣,洋葱和炒熟,然后炖入Pix县豆和葱,转向微火慢慢炒。 1-1.5小时,当豆瓣菜油炸,辣椒略带白色时,将洋葱放入锅中捞出并使用。然后用葡萄酒煎香料15-20分钟。当锅中的香料颜色变深时。放入冰糖,糯米汁,用小火慢慢炖成捣碎的汁液,水彻底蒸发,然后锅底远离火,盖上煨入锅中的原料冷却,即火锅底料。

图说天下

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